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Southern Cuisine [food]

注*当ブログで「南部」とは米国の南部のことを指しています。
[かわいい]この辺りの南部料理店に行ったとき、ありそうなメニューを列挙してみました。

[ビール]席に着くとまず始めに聞かれる飲みもの Drinks, Beverages
スイートウォーター SweetWater(州都アトランタの地ビール)
アイスティー Iced tea(ファストフード店にも必ず選択肢にあり、甘いのSweetwnedと甘くないのUnsweetendが選べる)
コーラ Coca-Cola(一応ジョージア発祥)

[レストラン]スープ、肉、魚料理など Soup, Appetizers, Entrees(日本人的感覚で言えば主食)
ガンボ Gumbo(オクラ入り濃厚スープ)
ザリガニ Crawfish(茹でてそのまま食べたりガンボに入れたり)
ジャンバラヤ Jambalaya(南部風パエリャ)
フライドチキン Fried chicken(とにかく南部人は大好きらしい)
バーベキュー料理 Barbecue, BBQ(主に豚。やわらかく焼いてほぐした豚肉はPulled Porkと呼ばれ、パンに挟まって出てきたりする)
ポーボーイ Po' boy(ナマズ、エビ、牡蠣などの揚物が挟まった横長サンドイッチ)

[レストラン]つけあわせなど Side dish
ジャガイモ料理は世界共通として…(揚、茹、焼、マッシュ…)
カラード・グリーン、カラシナなどの青菜の煮物 Collard greens, mustard greens
クリームド・スピナッチ Creamed Spinach(ホウレンソウをぐずぐずに煮ただか炒めたもの。米国全域で食べるのかも。普通の日本人はあまり好きではないかと思います。私は嫌いです)
グリッツ Grits(もろこしのお粥)
コーンブレッド Cornbread(コーンミールのパン)
ハッシュパピー Hushpuppy(コーンミールのフライ)
ハッシュブラウン Hash brown(ジャガイモの揚物。マクドナルドのハッシュドポテト)
フライド・グリーントマト Fried green tomatoes(青トマトのフライ)
フライド・ピクルス Fried pickles(ピクルスのフライ)
マック・アンド・チーズ Mac and cheese(マカロニのチーズ和え。全米一般的)

[喫茶店]デザート Desserts
主食を食べ切れず、持ち帰り用の箱をもらおうか〜などと話していると店の人が来て「デザートは?」などと聞かれます。
ぺカン・パイ Pecan pie(ペカン又はピーカンという長い胡桃みたいな実のパイ)
ピーチ・コブラー Preach cobbler(桃のケーキというか)

[サーチ(調べる)]当ブログではだいたいこれらをまとめて南部料理としています。
クレオール=ルイジアナ州のヨーロッパ系料理
ケイジャン=ルイジアナ州のフランス系土着料理
ソウルフード=アフリカ系料理

bdowntown calvin billboard.JPG
他にローカントリー(サウスキャロライナ州海岸沿い)料理というのもあるそうです。さらにウィキペディアによると、ジャンバラヤにはクレオール系とケイジャン系があるとか。米国南部の料理は先住民と移民の食文化が混じったり混じらなかったりした結果の産物のようでなかなか複雑ですが、いまはそれなりに「南部料理」と一括りにしても良いような気がします。

左の写真は在りし日のホットフーズ・バイ・カルビンHot Foods by Calvin。
ソウルフードの有名店だったのですが、閉店してしまい残念でした。
やはり気になるところは早めにチェックせよ、という教訓になりました。


[ぴかぴか(新しい)]日本ではここに行けばガンボが食べられるのでしょうか??
Gumbo&Oyster Bar[ビール]http://www.oysterbar.co.jp/gambo.html
幡ヶ谷ゴールデンセンターに「ビストロニューオリンズ」という店があったのですが、残念ながら閉店してしまったようです。同系列の「ひつじや」でケイジャン料理を食べられるようです。
ひつじや[レストラン]http://hitujiya.ddo.jp/

[バースデー]ーカンかカンか
もともと北米先住民アルゴンキン族の言葉だそうですが、ニューヨークに店を構えるアイナ・ガーテンIna Gartenが自分の料理番組で「ーカン」(ピーカーンの様な)と言い、ニューオリンズに店を構えるエメリル・ラガッシEmeril Lagasseが同じく自分の番組で「カンだ。ーカンじゃない!」と強調していたところをみると、もしかしたら南部人はカン、北部人はーカンと呼ぶのかもしれません。サヴァナに店を構えるポーラ・ディーンPaula Deanが何と呼ぶか聞く機会があったら、記事を更新しようと思います。

追記(2011年4月):たしかポーラ・ディーンは「ピカーン」と言っていた気がするので、「ペカン」はニューオリンズ又はエメリルの周辺だけの現象ではないかと考えています。

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japanese curry [food]

出来てるのを買うと高いし、運ぶのが大変なので、
手作り版を購入。4千円ぐらい。

トンカチの代わりに石を拾って打ちつけ、なんとか完成!!!

昔の図画工作を思いだした。
久しく物作りなんてしなかったなあ。。。

参考;Stack A Shelf

http://www.stackashelf.com/index.html

参考;ClosetMaid

http://www.closetmaid.com/Look/Product_Catalog/product.cfm?product_id=65&keyword=door

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Pink ribbon [food]

ランチを食べに外に出ると、なにやらピンク色のリボンが樹にくくり点けてある…??おそらくあれは最近、スーパーのチラシなどでも見かける、ピンクリボン運動ではなかろうか?キャンベルスープ期間限定商品などを売っていたりするようだ。こんなのも見つけた。蓋を集めて送ると、寄付になるらしい。ヨープレイトのホームページをチェックしなければ。

Breast Cancer Pink-ribbon Movement→http://www.j-posh.com/english.htm

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Japanese food [food]

中央本線に例えると、アトランタが東京駅ならオーガスタは中津川駅だろうか、、、先日、アトランタで仕入れた日本食材をお土産にいただいた。


アトランタでのお土産。お土産というよりは傘地蔵のお礼の宝のように、私にはまぶしく見えた。

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the Varsity [food]

アトランタの隠れた名物?がある。それはヴァーシティ(Varsity)のホットドックである。
なかなかおいしいし、軽く二個ぐらい食べてしまえるほどの大きさで、私は大好きなのだ。
ドトールのホットドックより少し小さいぐらいだろうか。

↓「チープ・グルメ派」のところに掲載↓
http://www.tabifan.com/usa/atlanta/dining.html

↓公式ウェブサイト↓
http://www.thevarsity.com/

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American cakes [food]

この週末、ラスベガスNBA, All star 2007が行われていた。ちなみにこちらで「週末」とは金曜の夜から日曜の夜までのことらしい。
オールスターの詳細は、、、↓
http://www.tsp21.com/sports/nba/season/allstar.html

この国ではフットボールの方が大騒ぎである。先日、米国一を競う決勝戦がマイアミで行われたのだが、行きつけのスーパーにこんなケーキが売っていたので思わず購入。

special cakes for NFL
http://www.nfl.com/

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the gift [food]

姉から小包が届いた!しかも外側は見たこともないぐらい切手が貼ってあった。。。まるでインフレである。偶然にも郵便配達のおじさんが日本の切手コレクターで、切手をぜひ欲しいとのこと。他にもいろいろな切手を加えて差し上げたら、たいそう喜ばれた。

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Kudzu [food]

こちらではくずが珍しくないらしい。
↓先日、姉からもらったくず湯↓

kudzu drink powders

くずの記事

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watermelon cuisine [food]

今年はなぜかスイカに縁があり、かつてないほどにスイカを食べたと思う。
まずはスイカ祭りで→http://blog.so-net.ne.jp/yongo/2007-08-04

スイカ祭りでもらったスイカ

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Thanksgiving, southern style? [food]

今年の感謝祭は英語の先生宅で昼食をご馳走になった。
まずは定番の七面鳥。仕込みを誰かにやってもらったと説明していた(ような気がする)。

roast turkey
調味料などを注射器で注入したとかで、やわらかくて驚くほどジューシーな仕上がりに!!

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